Alimentos ultraprocessados: riscos em produtos light

Alimentos ultraprocessados: riscos em produtos light podem enganar o consumidor com rótulos “fit”, “integral” ou “natural”, mas entregam grandes quantidades de sódio, açúcares, gorduras ruins e aditivos químicos que ameaçam o coração, o peso e o equilíbrio metabólico.

Apesar de alguns oferecerem vitaminas ou fibras, o processamento intenso reduz o valor nutricional e eleva o teor de substâncias nocivas. A orientação de nutricionistas é consumir esses itens com moderação e sempre conferir a lista de ingredientes.

Alimentos ultraprocessados: riscos em produtos light

Por que o rótulo pode enganar?

Termos como “light” ou “100% fruta” não impedem a adição de edulcorantes, corantes, aromatizantes e conservantes. De acordo com a Organização Mundial da Saúde, limitar o consumo de sódio e aditivos é essencial para prevenir hipertensão e doenças crônicas.

Exemplos que merecem atenção

Amendoim torrado e salgado – Geralmente recebe óleo vegetal barato, muito sal e conservantes, além do risco de aflatoxinas quando armazenado de forma inadequada.

Sucos de caixinha – Predominam água, açúcar e aromatizantes. Mesmo versões “100%” perdem nutrientes após pasteurização.

Vegetais desidratados industrializados – Para manter cor e crocância, recebem sódio e gorduras hidrogenadas que favorecem hipertensão.

Sementes açucaradas ou com cobertura – Chia, linhaça e cia. são saudáveis in natura, mas perdem qualidade quando misturadas a mel, sal ou xaropes.

Pães e bolachas integrais – Muitos trazem farinha refinada como base, pouco teor de fibra e diversos emulsificantes.

Gelatina colorida – Baixa em calorias, porém feita quase só de açúcar, corantes artificiais e pouquíssimo colágeno.

Sal rosa – Contém traços de minerais, mas continua sendo majoritariamente cloreto de sódio; excesso eleva a pressão arterial.

Requeijão cremoso – Versões industriais concentram gordura saturada, sal e estabilizantes que estendem a validade, porém comprometem o perfil nutricional.

Peito de peru fatiado – Recebe nitrito e nitrato de sódio, associados a maior risco de câncer colorretal, além de altos níveis de sal.

Sopas instantâneas – Uma porção pode entregar quase todo o limite diário de sódio, além de glutamato monossódico e baixo teor de vegetais reais.

Como consumir com segurança?

• Leia a lista de ingredientes: o primeiro item indica o componente em maior quantidade.
• Prefira versões artesanais ou caseiras, sem realçadores de sabor.
• Armazene sementes e oleaginosas em potes bem fechados, longe da luz.
• Reduza o uso de sal, independentemente da cor ou origem.
• Planeje refeições e opte por alimentos frescos para diminuir a dependência de prontos-para-consumo.

Adotar uma alimentação equilibrada, baseada em frutas, legumes e grãos integrais de verdade, reduz o impacto dos ultraprocessados e contribui para uma saúde mais robusta.

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Imagem: Yaroslav Shuraev/Pexels