Sová restaurante de comida judaica chega aos Jardins com proposta de fartura e amplia circuito gastronômico paulistano

Sová restaurante de comida judaica inaugura sua primeira unidade na região dos Jardins, zona oeste de São Paulo, e apresenta um cardápio que assume a fartura como valor central, inspirado nas tradições culinárias dos judeus sefarditas e asquenazes.

O conceito do Sová restaurante de comida judaica

O nome da nova casa deriva do hebraico “sová”, termo que pode ser traduzido como abundância ou saciedade. Essa ideia guia toda a proposta do empreendimento, que aposta em pratos robustos, pensados para serem divididos. A escolha por mesclar referências sefarditas, historicamente relacionadas às comunidades judaicas do Mediterrâneo, e asquenazes, vinculadas à Europa Central e Oriental, confere amplitude de sabores e técnicas à cozinha apresentada.

Menu do Sová restaurante de comida judaica destaca fartura

Entre as entradas, duas preparações se apresentam como porta de entrada para a experiência coletiva sugerida pelo local. Porções de homus custam R$ 38, enquanto a salada fatuche, servida a R$ 42, traz verduras frescas, pão tostado e temperos típicos do Oriente Médio. Nos pratos principais, o schnitzel de frango, empanado e frito, chega à mesa acompanhado de batata frita ou salada verde por R$ 62. Outra alternativa é o bagel de salmão defumado combinado com cream cheese e cebolinha, oferecido a R$ 56. Já o kebab de carne sobre pão libanês, que sai por R$ 68, encerra a sequência de opções quentes.

A casa mantém ainda uma área de padaria em funcionamento contínuo. Ali, o cliente encontra cesta de pães típicos, manteiga, geleia, homus, salada de ovos e avocado, formando uma refeição que reforça o princípio de abundância associado ao nome do restaurante.

Localização e serviço do Sová restaurante de comida judaica

Localizado na Alameda Jaú, número 1.494, o Sová ocupa um endereço tradicionalmente movimentado por estabelecimentos de gastronomia. A escolha pelos Jardins faz sentido estratégico: trata-se de um bairro reconhecido pela concentração de restaurantes, facilidade de acesso e público habituado a explorar diferentes cozinhas. O serviço se estende ao longo do dia, permitindo que a padaria atenda cafés da manhã prolongados, almoços rápidos ou reuniões informais de fim de tarde.

Avidità aposta em cardápio 100% sem glúten

Também recém-inaugurado, o Avidità opera na rua Luís Góis, em Mirandópolis, zona sul. Com a chefia de Yuri Bornarde, responsável igualmente pela pizzaria Óstia, a casa se destaca por adotar um menu completamente livre de glúten. Entre as entradas, croquetes de batata com pecorino e pancetta são servidos em trio por R$ 33. Na ala de massas, o nhoque com muçarela de búfala e pecorino aparece a R$ 76. Para finalizar, há musse de chocolate branco com morangos e azeite de manjericão, que custa R$ 49. A oferta de bebidas inclui a cerveja autoral Louvada Bergamota, vendida a R$ 19.

Basq reforça inspiração no País Basco

Os irmãos Renato e Victor Vieira, proprietários também do Philippe Restaurante, lançam o Basq na rua Normandia, bairro de Indianópolis, zona sul de São Paulo. O novo espaço homenageia a culinária do País Basco, região que se estende entre Espanha e França. Como entrada, o cliente encontra carpaccio de atum com sobrasada por R$ 86 e crudo de wagyu com emulsão de ostras pelo mesmo valor. O prato principal que leva o nome da casa, arroz basco, combina sobrasada, polvo grelhado, aïoli e ervilha-torta, custando R$ 149. A sobremesa mescla chocolate, amendoim, zabaione de cachaça de jambu e compota de jabuticaba a R$ 32.

Bodega Pepito funde bodega espanhola e boteco brasileiro

Na rua dos Pinheiros, número 320, zona leste, o chef Oscar Bosch agrega mais um endereço ao portfólio formado por Tanit, Nit Bar de Tapas e Cala del Tanit. A Bodega Pepito combina atmosferas de botequim brasileiro e bodega espanhola. Entre os petiscos, os croquetes de pato com maionese de tucupi saem por R$ 24 o par e acompanham chutney de abacaxi. Para compartilhar, o arroz de pato com chorizo atende duas pessoas por R$ 230.

Nômade traz combinações de risoto, tagliatelle e drinques autorais

Instalado na avenida Rebouças, número 3.400, em Pinheiros, o Nômade apresenta cardápio criado pela chef Marja Akina. O risoto de limão-siciliano recebe salmão grelhado, molho de tamarindo e farofa, custando R$ 89. Já o tagliatelle surge com pesto e camarões salteados por R$ 98. A carta de coquetéis inclui o Terra, que combina cachaça, calda de tamarindo, laranja-quincã, erva-doce e bitter de laranja a R$ 50. Para a sobremesa, a torta de chocolate com pasta de pistache, homus e kataifi é servida a R$ 45.

Paul’s Boutique amplia presença com terceira unidade

A rede Paul’s Boutique inaugura seu terceiro ponto na rua Girassol, Vila Madalena, zona oeste. Além do novo endereço, lança dois sabores de pizza no formato nova-iorquino. A versão com gochujang, muçarela, copa defumada, manjericão e parmesão custa R$ 24 a fatia. Já a pizza de frango com bacon, creme de limão, muçarela, pimenta-do-reino e molho barbecue sai por R$ 22 a fatia.

Yüg foca na cozinha popular japonesa

A dupla de empresários Thiago Maeda e Thiago Pereira, já responsável por Bagaceira, Koya88 e Krozta, aposta agora no Yüg, localizado na rua Jesuíno Pascoal, 39, Vila Buarque, região central. O restaurante oferece combinados de sushi, uramaki e sashimi que variam entre 18 peças (R$ 105) e 50 unidades (R$ 308). Entre as entradas frias, destaque para o usuzukuri de peixe branco com molho de ponzu e shissô a R$ 85. A carta de drinques inclui o Majimboo, que mescla gim, chá Earl Grey, creme de abacaxi, calda de maracujá, caramelo salgado com shoyu e toranja por R$ 42, além do Wasabi Martini, preparado com shochu, saquê, limão e calda de wasabi por R$ 36.

Com a chegada do Sová restaurante de comida judaica e de outras sete casas que contemplam propostas variadas — do cardápio sem glúten ao resgate de técnicas bascas, passando por coquetelaria autoral e pizzas de inspiração nova-iorquina —, a capital paulista amplia seu já diversificado cenário gastronômico, distribuindo novidades por diferentes bairros e faixas de preço.