Lilia Restaurante: crítica detalha menus criativos, preços e experiência no Centro do Rio

No coração do Centro do Rio de Janeiro, o Lilia Restaurante se consolida como um dos endereços gastronômicos mais elogiados da Rua do Senado. Localizado no número 45 dessa via apontada pela revista Time Out como a “mais cool” do mundo em 2025, o estabelecimento recebeu recentemente quatro estrelas na avaliação “Muito bom”, reconhecimento que reforça sua posição de destaque na cena carioca.

Lilia Restaurante: localização e ambiente

A casa ocupa um sobrado do século XIX, cuja fachada discreta pode passar despercebida entre antiquários e a histórica fábrica dos biscoitos Globo, ícone local. Logo na entrada, o visitante se depara com uma escadaria íngreme e estreita, primeiro obstáculo antes de acessar o salão principal. O prédio, infelizmente, não oferece recursos de acessibilidade, o que demanda atenção redobrada de clientes com mobilidade reduzida. Mesmo assim, a atmosfera do imóvel preserva elementos arquitetônicos antigos, criando um contraste interessante com a cozinha contemporânea praticada no segundo andar.

Chef Yan Ramos leva experiência do Lasai ao Lilia Restaurante

A cozinha é comandada pelo jovem chef Yan Ramos, profissional que integrou durante dois anos a equipe do Lasai, restaurante carioca redobradamente estrelado pelo Guia Michelin. Essa bagagem técnica se reflete em execuções meticulosas, uso frequente de emulsões e abordagem inventiva na combinação de texturas. A influência de casas de alta gastronomia fica evidente na escolha de ingredientes sazonais, na valorização de PANCs (plantas alimentícias não convencionais) e na apresentação minimalista que privilegia cor e contraste.

Menu do Lilia Restaurante: estrutura de preços e etapas

No almoço, o restaurante adota um formato de três etapas a R$ 129, valor que inclui entrada, prato principal e sobremesa. Algumas preparações, classificadas pela casa como especiais, podem gerar acréscimos que elevam o tíquete médio. Entradas como o tartare de cavaquinha exigem desembolso adicional de R$ 41, enquanto opções de polvo grelhado acrescentam R$ 38 à conta. Nos pratos principais, pedidos como o ancho na brasa ou o copa lombo defumado também podem implicar aumentos — no caso do corte bovino, um extra de R$ 72 foi registrado na avaliação.

Esse sistema flexível permite que o cliente module seu gasto final de acordo com a curiosidade gastronômica ou o orçamento disponível. Ao mesmo tempo, sinaliza o posicionamento do Lilia entre restaurantes de cozinha autoral que conciliam preço fixo de entrada com incrementos pontuais para itens de maior custo ou complexidade.

Entradas destacadas: do tartare de cavaquinha ao polvo grelhado

Entre as entradas avaliadas, o tartare de cavaquinha chamou atenção pela sobreposição de camadas de sabor. A carne crua do crustáceo é trabalhada em técnica de tartare, realçada por óleo produzido com as próprias cascas e acompanhada por emulsão derivada do mesmo ingrediente. A composição recebe ovinhas de capelin, responsáveis por intensificar a salinidade, além de finas lâminas de rabanete em três tonalidades, recurso que adiciona textura crocante e elegância cromática.

O polvo grelhado é outra opção que evidencia o domínio técnico do chef. O tentáculo, selado na brasa, chega à mesa com consistência macia, contrariando a primeira impressão de rigidez ao corte. A montagem inclui farofa de pão, gremolata elaborada com talos de cebolinha, salsa e coentro, além de folha de mostarda — elemento que ilustra o uso de PANCs no cardápio. Uma emulsão de vôngole completa o conjunto, fornecendo notas marinhas sutis.

Pratos principais, sobremesas e avaliação final do Lilia Restaurante

Na seção de principais, dois preparos receberam destaque. O ancho na brasa é servido com molho de espinafre, batatas, tomates coloridos, couve e pesto de nirá. Já o copa lombo defumado aparece ladeado por purê de cenoura ao café, brócolis, mini cenouras, pasta de alho assado e folhas de almeirão. Ambos os pratos preservam fidelidade a técnicas clássicas de cocção, ainda que apresentem perfil mais robusto em comparação às entradas, consideradas o ponto alto do serviço.

As sobremesas mantêm a proposta criativa. O bolo de ameixa com passas vem acompanhado de coulis de amora, ramos de dill e hortelã, enquanto a manga é combinada a farelo de leite queimado, ganache de iogurte, calda de maracujá, gochugaru — pimenta coreana em flocos — e suspiro. O equilíbrio entre dulçor, acidez e picância exige precisão, atributo que a avaliação identificou como presente no resultado final.

Somando todos esses elementos — técnica refinada, ingredientes inusitados e execução consistente —, o Lilia Restaurante alcançou quatro estrelas na escala utilizada, classificação descrita como “Muito bom”. A pontuação reforça o status do endereço entre os restaurantes premiados da capital fluminense desde sua abertura em 2017.

Acessibilidade e detalhes históricos do imóvel

Apesar do desempenho culinário, o imóvel onde funciona o Lilia Restaurante apresenta limitações práticas. A ausência de elevador ou rampas dificulta o acesso de pessoas com mobilidade reduzida, que precisam enfrentar longa escadaria para chegar ao salão. O cenário, retrato de muitos casarões antigos do centro histórico, contrasta com o investimento do restaurante em cozinhas modernas e técnicas contemporâneas. Para quem supera o desafio físico, o interior preserva paredes antigas, pé-direito alto e iluminação natural, compondo ambiente que alia rusticidade carioca ao serviço de restaurante autoral.

A Rua do Senado, endereço do Lilia, vive processo de revitalização constante. Conhecida pelos antiquários e pela tradicional fábrica dos biscoitos Globo, a via experimenta crescimento de bares, cafés e restaurantes desde meados da década passada. O reconhecimento internacional de 2025 colocou ainda mais holofotes sobre a região, atraindo público interessado em roteiros gastronômicos fora do circuito de praias e bairros turísticos clássicos.

Situado nesse contexto de efervescência urbana, o Lilia Restaurante oferece, ao almoço, um menu a preço fixo que pode variar conforme as escolhas especiais, apresentando entradas altamente elogiadas pela crítica, pratos principais robustos e sobremesas que combinam ingredientes inusitados de forma equilibrada. A cozinha sob comando de Yan Ramos evidencia influências do período no Lasai e aposta na utilização de PANCs, emulsões e técnicas de cocção na brasa.

Com abertura em 2017, a casa reúne fatores capazes de atrair tanto o público local quanto visitantes: localização central de fácil acesso por transporte público, menção em publicações internacionais e proposta culinária que mescla criatividade e execução cuidadosa. Quem pretende conhecer o endereço deve considerar as particularidades do prédio histórico, principalmente no que diz respeito à acessibilidade. Para quem busca gastronomia autoral a valores relativamente controlados — desde que se monitorem os acréscimos de pratos especiais —, a experiência promete repertório amplo de sabores sustentado por técnica sólida.