Feira Gastronômica Sabores dos Bairros em Pinheiros celebra 472 anos de São Paulo

A Feira Gastronômica Sabores dos Bairros, instalada em Pinheiros, torna-se palco das comemorações pelos 472 anos da cidade de São Paulo ao longo deste fim de semana, 24 e 25 de janeiro. Com entrada gratuita, funcionamento das 11h às 21h e curadoria da plataforma digital Cola em Sampa, o evento chega à segunda edição trazendo pratos e bebidas que simbolizam a tradição culinária de seis bairros paulistanos, além de uma programação de samba, reggae, forró, atividades para crianças e apoio institucional da Subprefeitura de Pinheiros.

Feira Gastronômica Sabores dos Bairros: conceito e objetivos

A Feira Gastronômica Sabores dos Bairros nasce da proposta de concentrar, em um único endereço, referências culinárias de diversas regiões paulistanas. Segundo os organizadores, o projeto foi concebido ao se constatar a falta de celebrações focadas na gastronomia durante o aniversário da capital. A intenção central consiste em valorizar a identidade cultural dos bairros e oferecer aos visitantes um panorama das influências internacionais que moldam a cozinha local.

Com esse propósito, a curadoria definiu um recorte de seis regiões consideradas representativas pela história de imigração e pela força comercial nos setores de bares, mercados e restaurantes: Liberdade, Mooca, Bom Retiro, Brás, Santa Cecília e o perímetro central da cidade. Cada uma contribui com pratos característicos, evidenciando a pluralidade que pauta a culinária paulistana.

Diversidade culinária representada por seis bairros tradicionais

Para transmitir ao público um retrato fiel da metrópole, a organização mapeou especialidades que figuram no dia a dia dos moradores e visitantes desses bairros. A seleção vai do mochileiro que busca lanche rápido ao público familiar em busca de refeições completas. No recinto instalado na Avenida Professor Frederico Hermann Júnior, estrutura de tendas e bancadas abriga expositores responsáveis por reproduzir receitas consagradas, respeitando ingredientes, métodos de preparo e apresentação originais.

O resultado é um percurso de sabores que conduz o visitante por diferentes tradições, reforçando o papel da imigração na formação do cardápio paulistano. A presença simultânea de pizzas italianas, shawarmas árabes, yakissobas japoneses e pupusas centro-americanas exemplifica como a capital se consolidou como ponto de convergência gastronômica.

Cardápio da Liberdade e do Bom Retiro destaca influências asiáticas

A Liberdade e o Bom Retiro dividem a responsabilidade de representar a culinária asiática. Na Liberdade, reduto histórico de descendentes japoneses, figuram preparos como yakissoba e takoyaki, ambos associados às feiras de rua do bairro. O primeiro, um macarrão salteado com vegetais e proteínas, tornou-se presença constante em festivais ao ar livre; o segundo, bolinho de polvo servido em pequenas porções, traz a experiência das izakayas japonesas.

Já o Bom Retiro, cuja população coreana se consolidou ao lado de confecções e lojas especializadas, destaca o tteokbokki, massa de arroz cozida em molho picante, e o corn dog, salsicha empanada tradicionalmente envolta em massa de farinha de milho. Esses itens ilustram a expansão da cultura pop coreana e sua influência no cenário gastronômico da capital.

Heranças árabe e italiana marcam Brás e Mooca

No Brás, bairro com forte presença de comerciantes de origem síria e libanesa, a feira exibe alimentos que remetem às antigas rotas de imigrantes árabes. Entre eles, o shawarma apresenta carne assada em sistema de rotação, servida em pão folha com legumes e molhos; o quibe leva trigo, carne e temperos característicos; e o sorvete árabe artesanal oferece contraponto refrescante, reconhecido pela textura elástica e especiarias aromáticas.

A Mooca protagoniza a herança italiana na cidade. O bairro, conhecido pelas cantinas e confeitarias familiares, cede à feira clássicos como pizza, cannoli e schiacciata. A pizza exemplifica a adaptação local do prato, servida em fatias generosas; o cannoli leva creme adocicado em massa frita, remetendo às docerias tradicionais; e a schiacciata, pão achatado recheado, reforça a rusticidade da culinária toscana reinterpretada pelos descendentes.

Centro e Santa Cecília reúnem sabores do Brasil e da América Latina

A região central e seu entorno, incluindo Santa Cecília, aparecem no roteiro gastronômico como áreas de contrastes entre o passado histórico e a vida contemporânea. Para representar essa convergência, a feira agrega pratos brasileiros e latino-americanos. O baião de dois, preparo nordestino que combina arroz, feijão, carne seca e queijo coalho, evidencia a migração interna para a capital. O torresmo, por sua vez, expressa apelo popular, com pele suína crocante servida como petisco.

Somam-se a esses itens a pupusa, pão recheado originário de El Salvador, confeccionado com massa de milho e diversos recheios. A presença do prato centro-americano destaca a recente chegada de imigrantes que hoje se concentram no eixo central da cidade, reforçando o caráter multicultural do evento.

Programação musical completa a experiência na Feira Gastronômica Sabores dos Bairros

A curadoria musical propõe repertório voltado a gêneros brasileiros e afro-descendentes, criando ambiente propício à celebração. Entre as atrações, o Samba do Tatu assume o palco no domingo às 15h30, executando clássicos do samba. O grupo, formado em encontros informais após ensaios da escola de samba Acadêmicos do Tatuapé, formalizou-se em 2017 e é conhecido por convidar o público a participar de forma interativa, seja batendo palmas ou subindo ao palco em comemorações de aniversário.

A grade inclui ainda a Forreggae KNOA, conjunto que mescla ritmo de forró com reggae, opção para quem busca fusões musicais. Uma banda cover de Jota Quest revisita sucessos do pop-rock nacional, enquanto um DJ assume as pick-ups durante intervalos, apresentando set de “brasilidades”, expressão usada para abranger vertentes da música popular brasileira.

Com essa programação, a feira busca criar trilha sonora que dialoga com o espírito festivo do aniversário da cidade, ampliando o tempo de permanência do visitante e complementando a degustação gastronômica.

Serviço: datas, horários e localização da Feira Gastronômica Sabores dos Bairros

O evento localiza-se na Avenida Professor Frederico Hermann Júnior, em frente à Subprefeitura de Pinheiros. A entrada é gratuita, e o funcionamento ocorre nos dias 24 e 25 de janeiro, das 11h às 21h. A organização disponibiliza atrações infantis, áreas de alimentação cobertas e apresentações musicais em horários distribuídos ao longo do dia.

Com a proposta de integrar cultura, comunidade e gastronomia, a Feira Gastronômica Sabores dos Bairros reforça o calendário festivo dos 472 anos da capital, oferecendo ao público a oportunidade de conhecer, em um mesmo espaço e em apenas dois dias, o mosaico de sabores que caracteriza São Paulo.